Universidad de Guanajuato invita a vivir la Muestra Culinaria Hñahñü en Dolores Hidalgo.

Guanajuato, Gto. 15 julio 2026. (Al Instante).- Con la presencia de la cultura otomí en el norte del estado y como muestra del patrimonio cultural inmaterial, el programa “La Universidad de Guanajuato en tu Comunidad, junto al Grupo de Mujeres Cocineras, invitaron a la XII Muestra Culinaria Hñahñü (Otomí), que se llevará a cabo los días sábado 18 y 19 de julio en la comunidad El Llanito, en Dolores Hidalgo.  

La muestra iniciará de 10:00 de la mañana a 6:00 de la tarde, en la Plaza Comunitaria de El Llanito, misma que se transformará en un encuentro gastronómico con expresiones artísticas y culturales de los pueblos originarios.

En entrevista, Felipe Macías Gloria, profesor investigador de la Universidad de Guanajuato, invitó a conocer estas actividades que nacen de la participación comunitaria como eje para el desarrollo local y la conservación del patrimonio. 

Adelantó que las personas asistentes a esta edición podrán conocer de cerca la transmisión intergeneracional de conocimientos, tradiciones y prácticas culturales que hacen posible la preservación de este patrimonio cultural, en la que participan alrededor de 15 cocineras tradicionales que, desde hace casi 14 años, trabajan de manera organizada.

Éstas, a su vez, se dedican al rescate de la historia, la tradición, y herencias transmitidas por sus antepasados.

Por su parte, Gloria Vázquez Sánchez, autoridad tradicional, compartió que esto es posible gracias a un trabajo colectivo en el que las mujeres de esta comunidad elaboran alimentos y productos derivados del maíz, siendo la tortilla ceremonial otomí una de las expresiones más representativas y un símbolo cultural.

“En la tortilla ceremonial compartes historia, compartes tus tradiciones, la herencia que te dejaron tus abuelas, porque el sello es una herencia que ya perteneció a la familia. Por ejemplo, tenemos un sello de aproximadamente 200 años; ese le pertenece a la abuela Margarita”, explicó la autoridad tradicional.

Estos sellos son hechos de madera de mezquite, los cuales pasan de generación en generación, mientras que los colores utilizados para pintar la tortilla provienen de plantas medicinales y pigmentos naturales, hechos desde los conocimientos ancestrales que continúan vigentes gracias a la transmisión familiar.

Además de la preservación del patrimonio gastronómico, la comunidad impulsa el rescate de la lengua otomí mediante clases y diversas actividades culturales que han logrado realizar gracias al acompañamiento del programa La Universidad de Guanajuato en tu Comunidad, iniciativa del doctor Macías Gloria y la también académica Patricia Campos Rodríguez. 

En la XII Muestra Culinaria Hñahñü, será posible apreciar la riqueza cultural, tanto material como inmaterial, con elementos que van desde la gastronomía y el arte hasta espacios históricos como la Capilla de la Letanía, patrimonio de gran valor histórico y artístico, además de la apreciación de murales atribuidos al pintor indígena Antonio Martínez de Pocasangre. 

En la edición 2026 se presentarán nuevos platillos, postres y bebidas elaborados por las cocineras tradicionales.